Das Leben auf italienisch genießen

    Genuss, Kultur, Lebensfreude, Romans, Speisen

    Delikatessen aus dem Wald

    lapiazza2

    Um wilde Pilze aus dem Wald zu genießen, braucht man Fachwissen und einen scharfen Blick, oder einen guten Pilzberater. Es gibt allein in Bayern mindestens 6000 Pilzarten, davon sind etwa 200 gefahrlos essbar, mindestens 100 Arten aber sind giftig, etwa zehn tödlich giftig.
    Ob die beliebtesten Speisepilze – Maronen, Röhrlinge und Steinpilze – sich heuer noch vom trockenen Sommer erholen, wird sich in den nächsten 14 Tagen entscheiden. Wenn es feucht und nicht zu kalt wird, könnten diese Schwammerl bis Dezember wachsen.

    „Tagliatelle mit Kastanien Kaninchen und Pfifferlingen“ zum Beispiel steht auf der Wochenkarte beim Romans. Alle anderen Lieblingsitaliener bieten jetzt im Herbst ihre saisonalen Rezeptvariationen mit Pilzen an. Lesen Sie unsere saisonalen Gerichte auf den Tafeln.

    Steinpilz

    Steinpilz_1

    Champignon

    champignon

    Pfeffer_rohrlinge

    pfeffer_röhrlinge

    Trüffel

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    Maronen

    maronen

    Weitere Pilzgerichte

    lindengarten

    laurus

    correto

    9. Oktober 2015
    By : Mein Lieblingsitaliener
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