Speisen

Eine der reizvollsten kulinarischen Verbindungen besteht aus einem feinen Spargelgericht und dem passenden Wein. Die Harmonie zwischen Wein und Speise hängt dabei maßgeblich von der Zubereitung des Spargels, aber auch von der Qualität des Weines ab. Nur wenige Weine passen zu...

In dieser wunderbaren Jahreszeit servieren wir Ihnen Spargel in allen denkbaren Variationen. Der Winter zeichnete sich durch milde Temperaturen aus. Was für Skifahrer ein Drama war, ist für Spargel-Liebhaber die reinste Freude. Seit Anfang März, nicht wie üblich erst im April,...

Aus Deutschland kennen wir Osterkuchen in Lammform, die auf Jesus als guten Hirten und die neu geborenen Lämmer im Frühjahr verweist. In Italien ist die Colomba Teil der Ostertradition. Der Legende nach geht die Tradition des italienischen Osterkuchens Colomba auf die...

Statt wie bei uns für die Kinder viele kleine Ostereier im Garten zu verstecken, pflegen die Italiener insbesondere im Latium zu „pasqua” ganz besondere Bräuche. In Castiglione findet alljährlich an Ostern ein Wettbewerb um das größte Schokoladenei statt. Da die örtliche...

Traditionsreiche, bodenständige Und Herzhafte Südtiroler Köstlichkeiten treffen auf die Ideen der Mediterranen Küche In der Küche von Gaetano Gueli, dem Küchenchef des La Piazza wird grundsolide gekocht. Saucen, Fonds, Pasta, Schlutzkrapfen, alles bereiten er und sein Team von...

STERN DER GASTLICHKEIT – für ein herausragendes Gastronomieerlebnis Es darf gratuliert werden. Letzte Woche erhielten sechs unserer Restaurants den „Stern der Gastlichkeit“. Seit 10 Jahren gibt es die Initiative für Qualitätsbewusstsein und Weiterbildung in der Gastronomie. Seit...

Entkommen Sie am Valentinstag mit Ihrem geliebten Menschen in eine Welt, in der es nur Sie beide gibt. Lassen Sie sich am an diesem Tag bei einem romantischen Dinner in einem unserer Restaurants verwöhnen. Entscheiden Sie sich und reservieren schon jetzt bei uns z...

Wir schlagen ein toskanisches Wildschweinragout vor – ein ganz besonderes Weihnachstmenü.

Erleben Sie die feine italienische Küche mit ihren Besonderheiten aus allen Regionen Ivo Susana, der Restaurantchef des Laurus, stammt aus dem Veneto, genauer gesagt von einem großen Bauernhof in der Provinz Belluno, den seine Eltern führten.Sein Bruder hat den Hof übernommen und...

Ein wunderbares kulinarisches Highlight im Monat November sind traditionelle „Gans- oder Entengerichte“. Diese Tradition geht auf die Legende über den heiligen Martin zurück. Ihr kennt die Geschichte über Martin, der als reitender Mönch einem armen, fast nackten Bettler...