Genuss

Um wilde Pilze aus dem Wald zu genießen, braucht man Fachwissen und einen scharfen Blick, oder einen guten Pilzberater. Es gibt allein in Bayern mindestens 6000 Pilzarten, davon sind etwa 200 gefahrlos essbar, mindestens 100 Arten aber sind giftig, etwa zehn tödlich giftig. Ob...

Ferien ade! Dem Meer mussten wir den Rücken kehren, und wir sind wieder in München. Italien ist vom Mittelmeer größtenteils umschlossen, weltberühmt für seine unendlich leckeren Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, von denen man nie genug bekommen kann. Heute möchten wir euch eine...

Stammt aus Lecco, der Hauptstadt der gleichnamigen Provinz in der Lombardei. Er kocht mit Leidenschaft. Die Zubereitung einfacher und dennoch raffinierter Speisen, das nennt er die wahre Kunst. „Saibling in Orangensauce mit sautierten Endivien und Pistazien“, gratinierte...

Wer einmal Mozzarella di Bufala mit dem buttrigen Geschmack und dem weichen Kern probiert hat, wird nie wieder den gummiartigen Mozzarella eines Supermarktes essen wollen. Der Echte zergeht auf der Zunge! Büffelmozzarella ist wohl mit die bekannteste original italienische...

In der Welt des Kaffees ist viel los: Kleine Röstereien produzieren eine Vielfalt an hochwertigen Kaffees für neugierige Kunden, die dem Genuss des Kaffees auf den Grund gehen wollen. „Der Trend geht zur Wiedergeburt der Kaffeeröstereien. Wiedergeburt, da München eine Tradition...

Nur wenige Meter von Ihnen entfernt – etwas versteckt – hinten in der Margarethe-Danzi-Strasse 25, finden Sie das Primafila – Ihr Lieblingsitaliener. Ein wunderbarer Ort, an dem Sie entspannt schöne Momente und italienische Gastfreundschaft genießen können. Wir möchten Sie...

Der Chefkoch Rui Fae ist Italiener, stammt aber aus Brasilien. Seit zwölf Jahren zaubert er die delikaten Gerichte, die im Corretto die Küche verlassen. Das Küchen- und Serviceteam besteht aus 15 gut eingespielten Kollegen und funktioniert etwa wie eine große italienische...

Bei Lamberto Da Re im Corretto wird das Gelato nach traditionell italienischer Art hergestellt, es werden keine Aromen verwendet, sondern Naturprodukte: pürierte Früchte, von Hand verarbeitete Vanilleschoten, Pistazienkerne und vieles mehr. Für Vanilleeis werden in einer...

Die Trauben kommen von den stark konturierten Hügeln um Coriano in der Emilia-Romagna. Sie gedeihen auf fünf Hektar Rebfläche die nach biologischen Anbauverfahren geführt wird. Klarer, schlanker Sangiovese im intensivem Rubinrot. Ausgeprägtes Aroma, blumiges, süß würziges Bukett...

San Patrignano ist wohl eines der außergewöhnlichsten Weingüter der Welt und weitaus mehr als ein ausgezeichneter Wein produzierender Betrieb. 1978, als Vincenzo Muccioli sein ländliches Anwesen im Hinterland von Rimini hilfsbedürftigen Jugendlichen kostenfrei zur Verfügung...